曼谷大学国际酒店与餐厅管理本科专业招生介绍

　　留学360（http://www.liuxue360.com）介绍，国际酒店及餐厅管理英文专业致力于培养热爱服务行业、有知识、有经验、有能力的专业人才，能在酒店业、餐饮业以及相关行业从事管理工作或者将来自主创业，成为酒店的经营者。本专业注重实践，在教学过程中采用先进的现代化技术设备，有电脑操作室、酒店前厅、家政服务操作室、洗熨室、插花室、厨房、餐厅、咖啡厅、饮料部等场所供学生课外实践。

　　就业领域：酒店经理、酒店服务员、酒店自营者、插花师、食品设计师、厨师、水疗师、公关经理、客户服务人员等，以及其他与相关行业的中基层管理者。

　　学分的分配   （132学分）

　　通用教育                                                      共30学分

　　专业教育                                                      共90学分

　　基础课程                                                       30学分

　　专业必修课                                                     30学分

　　专业选修课                                                     30学分

　　自由选修课                                                     共6学分

　　专业实习                                                       共6学分

　　通用课程                                                       30个学分

　　英语（9个学分）
　　EN 011 English in Action 实用英语                                                3
　　EN 012 English for Daily Life 日常英语                                           3

　　EN 013 English for Expressing Ideas 表达英语                                     3

　　通用必修课（6个学分）
　　IGE 111 Value of Graduates 学士的价值                                            3
　　IGE 112 Information Technology and the Future World 信息技术和未来的世界         3
　　IGE 114 Thai Citizens, Global Citizens 泰国公民，世界公民                        3
　　IGE 115 The Art of Life 生活的艺术                                               3

　　通用选修课（9个学分）
　　IGE 116 Leadership Skills 领导艺术                                               3
　　IGE 117 Mathematics for Daily Life日常数学                                       3
　　IGE 118 Life and Health 生活和健康                                               3
　　IGE 119 Thai Wisdom and Creative Economy 泰国智慧和创新经济                      3

　　专业课程                                                        　　　　　　90个学分

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　　基础课程（30个学分）
　　HRI 101 Introduction to Tourism　and Hospitality Industry服务业和旅游业简介　　　3
　　HRI 102 Service Psychology 服务心理学                                            3
　　HRI 103 Cross Culture and Consumer Behavior in International Hotel and RestaurantBusinesses
　　国际酒店业及餐饮业的跨文化和消费者行为                                       　　3
　　HRI 104 International Hotel and Restaurant Management国际酒店及餐厅管理          3
　　HRI 105 Law and Ethics in International Hotel and Restaurant Industry
　　国际酒店业及餐饮业的法律与道德                                               　　3
　　HRI 202 Information Technology for International Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业信息技术                                                   　　3
　　HRI 301 Quality Service Management 质量服务管理                                  3
　　HRI 402 Human Resource Management in International Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业的人力资源管理                                             　　3
　　HRI 405 Research for Hotel and Restaurant Industry 酒店业及餐饮业研究            3
　　HRI 406 Seminar in International Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业研讨会                                                     　　3

　　专业必修课（30个学分）
　　HRI  121 Introduction to Culinary Operations 烹饪基础                            3
　　HRI  201 Accounting and Financial Management for Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业的会计和金融管理                                           　　3
　　HRI  211 Room Management 客房管理                                                3
　　HRI  221 Food and Beverage Operations and Management 食物和饮料管理              3
　　HRI 222 Kitchen Operations and Management 厨房管理                               3
　　HRI  223 Restaurant Management and Operations 餐厅管理                           3
　　HRI 302 Entrepreneurship in International Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业创业                                                   　　　　3
　　HRI 401 Sales and Marketing for International Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业营销                                                  　　　　 3
　　HRI 403 Strategic Planning and Management for International Hotel and Restaurant Businesse
　　国际酒店业及餐饮业策划和战略管理                                        　　　　 3

　　HRI 404 Feasibility Studies and Facilities Planning for International Hotel and Restaurant Businesses
　　国际酒店业及餐饮业的可行性研究和设施规划                                    　　 3

　　专业选修课（30个学分）

　　学生可以从以下专业方向中选择一组课程，或者从不同的专业方向中选修5个科目，修满15个学分即可。

　　酒店管理方向
　　HRI  391 Hotel Design and Decoration 酒店装潢                                    3
　　HRI 392 Hotel Facility Planning and Maintenance 酒店设施规划及维护               3
　　HRI  393 Organization Behavior in Hotel Business 酒店业组织行为                  3
　　HRI 394 Integrated Marketing Communication for Hotel Business 酒店业整合营销传播 3
　　HRI  395 Franchising in Hotel and Restaurant Industry 酒店业及餐饮业的特许经营   3
　　饮食方向   HRI 331 Thai Cuisine 泰餐                                             3
　　HRI 332 Western Cuisind 西餐                                                     3
　　HRI 333 Thai Dessert 泰式甜品                                                    3
　　HRI 334 Basic Patisserie 普通糕点                                                3
　　HRI  335 Bartending  调酒                                                        3
　　HRI  336  Introduction to Wine 酒文化简介                                        3
　　HRI  337 The Arts of Coffee Making 冲咖啡艺术                                    3

　　水疗方向
　　HRI 341 Spa Operations and Management 水疗业管理                                 3
　　HRI 342 Spa Marketing and Branding 水疗业营销和品牌                              3
　　HRI 343 Anatomy for Thai Massage 泰式按摩剖析                                    3
　　HRI 344 Thai Massage 泰式按摩                                                    3
　　HRI 345 Aromatherapy 香薰疗法                                                    3

　　事务管理方向
　　HRI 351 Event Management 事务管理                                                3
　　HRI 352 Banquet and Catering Management 宴会和餐饮管理                           3
　　HRI 353 Basic Flower Arrangement 初级插花                                        3
　　HRI  355 Recreation and Entertainment Management 娱乐管理                        3
　　HRI 356  MICE Management 会展管理                                                3

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　　职业方向（15个学分）

　　学生可以从以下的职业方向中选修课中选修5门课程15个学分。

　　HRI 371 English for Hotel 酒店英语                                               3

　　HRI  372 English for Hospitality Industry 服务业英语                             3
　　HRI 373 English for Room Division Operations客房安排英语                         3
　　HRI 374 English for Restaurant Business餐厅英语                                  3
　　HRI 375 English for Spa Business水疗业英语                                       3
　　HRI 376 English for Tourism旅游英语                                              3
　　HRI  377 English for Catering Industry餐饮业英语                                 3

　　自由选修课                                                                  6个学分

　　CO 301 Pre- Cooperative Education 合作教育准备                                   3
　　HRI 354 Advanced Flower Arrangement 高级插花                                     3
　　HRI 381 Food Carving 食品雕刻                                                    3
　　HRI 382 Food Styling 食物造型                                                    3
　　HRI 383 Fusion Food 合成食品                                                     3
　　HRI 384 Verrines and Plated Dessert杯和碗装甜点                                  3
　　HRI 386 Hotel and Tourism in ASEAN 东盟酒店和旅游                                3
　　HRI 387 Independent Studies in Hotel and Restaurant Industry
　　酒店业及餐饮业独立研究                                                      　　 3

　　其他学院自由选修课

　　学生可以选择除了通用课程以外的、曼谷大学其他学院开设的选修课。

　　实习科目                                                                   　 6个学分
　　学生可以选择以下的科目，修满6个学分即可

　　HRI 265 Internship1 实习1                                                        3

　　HRI 365 Internship2 实习2                                                        3
　　HRI 466 Cooperative Education in Hotel and Restaurant Industry
　　酒店业和餐饮业合作教育                                                      　　 6

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