泰国茶道详解

　　泰国茶道

　　泰国地处东南亚，属热带气候，年平均气温在摄氏28度，到最热的4、5月最高气温可达40度以上。如此天气，动不动就汗流浃背，口干舌燥，所以当地人喜欢喝冰饮料也就不足为奇了，诸如冰可乐、冰汽水、冰咖啡、冰茶等。这些饮料虽然好喝，但伤脾、伤胃又伤肾，少喝为妙。喝茶、喝热茶才是消暑的最佳良方。而茶的种类繁多，五花八门，喝什么茶？怎么喝茶呢？

　　一．选茶

　　泰国如此天气，绿茶是最佳选择。因为绿茶属不发酵茶，氨基酸含量高，儿茶素基本未被破坏，在所有茶叶中含量最多，性寒微凉，杀菌消炎。既可生津止渴、消暑降温，又可提高免疫力，强身健体。

　　绿茶精品主要有：西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖，六安瓜片，南京雨花茶等等。

　　二．选水

　　水为茶之母。水质的好坏直接影响茶的品味。最佳用水—天然水，包括泉水、溪水、湖水、井水和雨水等等。但因条件所限，我们大多用的纯净水，虽比不上天然水，但是典型的软水，即PH值较低，在6.7—7.3之间。无色无味，更能保持茶的本色。因没了水碱，也利于茶壶的保养。

　　在泰国狮子牌的纯净水，6升一桶，LOTUS卖29—30泰铢一桶，比MARKO便宜。尽量不要用自来水泡茶，因为泰国的自来水重金属严重超标，而且氯气味道也浓。非得用的话，就接一桶放一昼夜再用来泡茶。

　　三．选壶

　　壶为茶之父。一壶好茶，不仅要有好水，还要有好器。所以选什么样的壶同样重要。壶的种类很多，主要三大类：紫砂壶、瓷茶壶和陶壶。

　　“一沙一世界，一壶一乾坤”紫砂壶乃品茶、饮茶之利器也。其优点是透气性好，泡茶不失原味。吸附性也好，能吸收茶叶汁和茶香，随岁月而沉淀，叫你回味无穷。一把养好的紫砂壶，即使不放茶叶，也能品出茶的韵味。

　　在这里简单介绍一下紫砂壶的使用和保养

　　1.开壶。把新买来的壶放半壶茶叶（用来泡什么茶就放什么茶），放入锅中，加水煮沸。2小时后关火，放置2小时以上。

　　2.多买几个壶，一把壶泡一种茶，不然会串味。最起码买两个：一个泡绿茶，一个泡发酵茶。

　　3.最好有不同容积、大小的壶，如一人壶，独饮成神；二人壶，对饮成趣；众人壶，畅饮成智。

　　4.用毕保持清洁，不可用洗洁精之类的化学品来清洗。

　　5.远离油污，这是大忌。

　　6.可一边饮茶，一边用细软的毛巾擦拭闲置的壶，久而久之，可光滑圆润，幽幽发光。拿一把养好的壶赠友人，可谓礼重，仁义重！

　　四．饮茶禁忌

　　1忌混茶。在同一时间最好喝一种茶，如喝了多种，又过量的话，也会出现醉茶，导致头痛失眠。

　　2忌空腹喝茶。饭后一小时后喝最好。

　　3忌睡前喝茶。睡前两小时内就不要再喝，以免影响睡眠。

　　4忌久泡。现冲现饮，泡茶不要超过一分钟。

　　5.女性四个生理期忌茶。例假、怀孕、哺乳、更年期。

　　五．女性宜喝什么茶？

　　女性除了喝绿茶之外，适当喝一些半发酵的乌龙茶也不错，再搭配一些花草茶。因为乌龙茶属于轻发酵，营养因素破坏不大，可清热解火，降血脂、胆固醇，还可减肥、抗癌，是养生保健之佳品。推荐产于清莱府的冻顶乌龙。