泰式夏日甜品介绍

　　夏日泰式甜品——椰汁西米糕

　　用斑兰叶围成的小兜兜底部是像珍珠一样Q的西米上面是椰浆制成的固体状椰汁，顶部放上一颗玉米或者芒果作为点缀

　　过程不难做但是需要很多时间精力和耐心！

　　材料：斑兰叶100g（视情况而定）

　　(小)西米手抓3把（我用的大西米,建议使用小的比较容易）

　　椰浆200ML左右

　　玉米10粒

　　芒果10多颗

　　冰糖白砂糖淀粉少量忽略不计

　　双面胶或者玻璃胶一卷

　　过程：

　　先煮西米

　　西米要烧好几回

　　一次并不能烧成透明状的要加两三次冷水反复煮直到周围透明中间出现小白点了再遇冷水最后煮一次即可（不要太烂不然没有嚼劲）

　　tips:在煮西米的过程中可以先去做斑兰叶的小兜，但要时不时搅拌一下以免粘锅

　　把新鲜的斑兰叶洗干净

　　剪成两段（头尾不要一般一片叶子可以制作两个）

　　等分成5份剪5刀不要剪断然后你自己慢慢摸索如何折成图中的小方盒用玻璃胶或者双面胶粘和固定住它尤其是底部尽量密封结实（祝您在此过程中“玩儿”的愉快~^^..）

　　小船折好了西米也透明了凉了之后放冰箱15分钟

　　然后煮椰浆

　　直接倒入锅中煮沸迅速加入糖（根据个人口味加适量）再勾芡

　　tip:勾芡对我来说发现是最重要的因为如果勾的太薄那就成不了“糕”了最多是凝露（gel）

　　所以一定要一次性勾的浓稠！

　　凉了之后也可放入冰箱可放可不放

　　把冰过的西米放入小兜里爱放多少放多少剩余空间给椰汁

　　最后放上芒果玉米或者其他紫薯啊什么的作为点缀

　　泰式椰汁西米糕做成啦！秀色可餐吧

　　Tips;做完以后建议放入冰箱(上层)冷藏20分钟冷冻之后融合斑兰叶的草香味更佳清新爽口！

　　过程不是很细节，最主要需要自己的摸索多做几次就有经验了。