泰国美食丨舌尖上的味道

　　泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，选用品质新鲜、色彩艳丽的原料，烹饪过程中用天然香料、椰奶、青柠檬、咖喱等原料，所以泰国味道层次丰富，引人入胜。

　　泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。

　　1 特色菜品

　　泰式咖喱 Thai Curry

　　咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致，几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料。

　　冬阴功汤 TomYumKung Soup

　　冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。

　　菠萝炒饭 Pineapple Fried Rice

　　泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳。

　　2 特色小吃

　　香蕉煎饼 Banana Pancake

　　这是一款街头巷尾都可以看到的小吃，有点类似中国的煎饼果子，但是味道却是甜的。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片，再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等。吃起来香甜可口，让人欲罢不能。

　　泰式炒河粉 Pad Thai

　　泰式炒河粉是一道小到路边摊大到高级餐厅都会有的家常料理，更是泰国人可以从早餐吃到晚饭的一道美食。软糯弹牙的河粉搭配蒜、红葱头（都是碎末）、腌得有点甜的菜头末、豆干、虾、蛋、花生米、虾米、豆芽、细香葱（或用韭菜）等十多种材料，快速煸炒几下，这道泰国国民美食便出锅了。

　　芒果糯米饭 Mango Sticky Rice

　　芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单。但是不要小瞧这道美食，芒果的酸与椰汁的甜完美的组合在一起，口感层次分明，简直是天衣无缝。

　　3 特色冰饮

　　巧克力香蕉 Choco Banana

　　巧克力香蕉就是在冰冻的香蕉表面淋了一层巧克力酱，在急速降温之后变成一层巧克力脆皮，用竹签插起。香蕉那带着淡淡的奶油气息的清新果香融合了巧克力的甜美浪漫，是许多少女的大爱。

　　泰式奶茶 Thai Milk Tea

　　泰式奶茶可是享誉全球的代表泰国的饮料，有别于一般的奶茶，泰式奶茶色泽是橘色的，这可不是色素造成的，而是泰式奶茶专用的茶叶泡出来的颜色。泰式奶茶最好的口感是现冲现泡，通常摊子上都有一大锅的热水，把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中，用热水反覆冲泡两三遍，放入小玻璃杯中，加入炼乳充分搅拌，再用杯子拉个几次，让空气能进入茶水中，然后倒进满是冰块的饮料杯中，最后淋上炼乳，喝的时候搅拌一下，就大功告成啦！

　　当地啤酒 Thai Beer

　　泰国啤酒在东南亚地区都相当有名气，主要的啤酒品牌有狮牌（SinghaBeer）、豹牌（LeoBeer）、象牌（ChangBeer）和马牌（ArChaBeer）。泰国人喝啤酒时喜欢放冰块，一般餐厅、酒吧提供啤酒时也会搭配冰块。